Entdecken Sie unsere Spezialitäten
Züri Oberländer
Urdikelbrot
Genuss ist, ein währschaftes Voland-Brot.
Die Geschichte
des Züri Oberländer
Urdinkelbrotes
Das Züri Oberländer UrDinkelbrot besteht aus reinem UrDinkel, welcher im Zürcher Oberland wächst und regional vermahlen wird.
Verfeinert wird der Teig mit natürli
Nature Joghurt aus dem Tösstal, einem
Pouliche (flüssiger UrDinkelsauerteig)
und frisch gekochten, ungeschälten «Härdöpfel».
Diese Zutaten verleihen unserem UrDinkelbrot den typischen Charakter: knusprige Kruste
mit einem wilden Riss. Die Krume weist eine feine Porung auf, in der Nase schmeckt das
Brot intensiv aromatisch, mit einer Note von Malz.
Die Teigruhezeit für dieses köstliche Brot beträgt 16 Stunden.
Genuss-Tipp
Ob zum Zmorgä, Znüni, Zmittag, Zvieri oder Znacht, dieses Brot begeistert den ganzen Tag.
Medaillengewinner
Butterzopf
Genuss ist, ein feiner, buttriger Voland-Zopf.
Die Geschichte
des Butterzopfes
Mit dem feinen, bekömmlichen Butterzopf gewann die Konditorei Voland an der Swiss Bakery Trophy die Silbermedaille.
Der Zopf enthält frische Butter aus dem Zürcher Oberland, Schweizer Eier, Weizenmehl und ein Brühstück (Vorteig) für eine natürliche, lange Haltbarkeit.
Durch die lange Teigruhezeit von 16 Stunden wird der Butterzopf besonders bekömmlich.
Genuss-Tipp
Ob zum Zmorgä, Znüni, Zmittag, Zvieri oder Znacht, dieses Brot begeistert den ganzen Tag.
Medaillengewinner
Schwarzer Peter
Genuss ist, ein goldprämiertes Voland-Brot.
Die Geschichte
des Schwarzen-
Peter-Brotes
Die Brotkreation «Schwarzer Peter» wurde an der Swiss Bakery Trophy mit Gold ausgezeichnet.
Der Teig besteht aus Schweizer Weizen, frisch gekochten, ungeschälten «Härdöpfel» sowie einem Sauerteig und einem Vorteig.
Das Brot wird sehr heiss gebacken,
dadurch entstehen die knusprige, dunkle Kruste und die kräftigen Röstaromen. Die Krume begeistert durch einen intensiven Geschmack und eine feine Porung.
Die Teigruhezeit für dieses köstliche Brot beträgt 16 Stunden.
Genuss-Tipp
Der Schwarze Peter ist sehr bekömmlich zum Zmorge und passt hervorragend zu einem kalten Plättli oder Salat. Ein Brot, für den ganzen Tag.
Achung. Suchtpotenzial!
Beliebter Klassiker
Chnuspi
Genuss ist, ein Voland-Chnuspibrot.
Die Geschichte
des Chnuspi-Brotes
Der Teig wird mit Schweizer Weizenmehl, Wasser, Salz, Malz und wenig Hefe hergestellt. Für das herrliche Aroma wird zusätzlich ein Vorteig, welcher
24 Stunden reift, beigegeben. Der Teig bekommt weitere 12 Stunden Zeit,
um sich zu entwickeln.
Das Brot hat eine zartsplitternde
Kruste. Im Innern weist es eine wilde, eher grobe Porung auf. Ein malziges, intensives Brotaroma schafft ein richtiges Genusserlebnis.
Die Teigruhezeit für dieses köstliche Brot beträgt insgesamt 36 Stunden.
Genuss-Tipp
Das Chnuspibrot ist ein typisches 5 Z Brot: Zmorgen, Znüni, Zmittag, Zvieri oder Znacht. Mit diesem Brot kommen Sie immer gut an.
Unser Allrounder
Krustenkranz
Genuss ist, ein saftiges und aromatisches Voland-Brot.
Die Geschichte
des Krustenkranzes
Der Krustenkranz besteht aus einem hellen Weizenteig, welcher mit einem flüssigen Sauerteig und einem Vorteig, Hebel genannt, veredelt wird.
Es zeichnet sich
durch eine knusprige und feinsplitterige Kruste aus. Die weiche Krume dagegen ist saftig und herrlich aromatisch.
Für dieses köstliche Brot darf der Teig 18 Stunden ruhen, bevor er gebacken wird.
Genuss-Tipp
Als Allrounder eigent sich der Krustenkranz für den Genuss mit süssen Verführungen wie Honig und Konfi, sowie auch zu allen pikanten Beilagen
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